Else Rasmussen

3 æggehvider
125 g (1½ dl) sukker

Fyld:
¼ l piskefløde
1 spsk kakao
2 spsk ingefærlage
3 stk syltet ingefær

Æggehviderne piskes meget stive.
Sukkeret piskes i lidt ad gangen.

Marengsmassen smøres ud i 2 runde bunde på smurte, melede plader eller på bagepapir.

Bagetid:  1  1¼ time ved 125.

Bundene er færdige, når de er lette at løsne fra pladen.
Bundene afkøles.

Fyld:  Fløden piskes stiv med kakao og ingefærlage.
Ingefærrene skæres i små terninger og vendes i.
Bundene lægges sammen med halvdelen af fyldet, resten smøres på øverste bund.
Lidt kakao drysses over.