Else Rasmussen

10 lasagneplader (En pakke friske plader)
Fyld:
1 kg frisk spinat (eller 450g helbladet, frossen)
20 g smør
1 hakket løg
2 fed hakket hvidløg
evt. 1/4 tsk revet muskat
1 tsk salt
peber
200 g ricotta eller hytteost
Bechamelsovs:
20 g smør
3 sp mel
6 dl mælk
lidt revet muslat
salt og peber
100 g friskrevet parmesanost
Frisk spinat: skyl grundigt, damp i det vand der hænger ved og hak groft.
Frossen spinat: Optø og hak groft.
Svits løg, hvidløg og spinat i smør.
Køl lidt ned og bland med ricotta, muskat, salt og peber
sovs:
Smelt smør i gryde.
Drys mel i og pisk sammen.
pisk mælk i og kog igennem i nogle minutter.
Smag til med muskat, salt og peber.
Smør et ovnfast fad.
Læg lasagneplader, bechamelsovs og spinatfyld i lag. Start med et tyndt lag bechamel og drys med parmesan. Afslut med spinat dækket med bechamel og parmesan.
I ovn ved 200 grader i 40 min.
Lad hvile i 5 min.

Best regards, Søren Jacobi